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  2020.12.29

2020蛋品新法規「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」


蛋品是台灣多數人每日會攝取到的食品,許多加工品也會添加液蛋來製作產品,例如蛋糕、蛋塔、麵包、沙拉醬、蛋黃醬、滷蛋、茶葉蛋等。

 

近幾年也發生一些重大液蛋相關食安問題

2017年,萇記泰安回收過期蛋重新包裝出售(附註1 黑心蛋商萇記泰安大門緊閉不理記者上門按鈴|蘋果新聞網

2018年,元山蛋品收購發霉長蛆蛋(附註2 元山蛋品收購發霉長蛆蛋食藥署:廠區非常髒亂-社會

 

衛生福利部食品藥物管理署為了維護食品衛生安全,發布訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」,統整之法規內容如下(附註3 發布訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」

 

【液蛋衛生標準】

 

【液蛋產品標示規定】

 

液蛋的標示規定只是蛋品處理的最後把關步驟,在前面的處理流程更需要謹慎小心,若沒有注意可能會受到沙門氏桿菌的污染,除了法規之規定外,業者更應該自主把關。


 

參考資料

1.黑心蛋商萇記泰安大門緊閉不理記者上門按鈴|蘋果新聞網

2.元山蛋品收購發霉長蛆蛋食藥署:廠區非常髒亂-社會

3.發布訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」


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