中秋節是家人與親友團聚的重要日子，除了團聚之外也少不了美食的相伴，月餅、柚子、烤肉是每年中秋節少不了的美食。今年中秋節各大食品、飯店與通路業者，均擴大推出新產品與禮盒方案，希望可以刺激中秋買氣。然而，業者們應該注意什麼細節，才不會觸犯食品安全相關的法規呢? 消費者在選購中秋美食時又應該注意些什麼，才能食的安心買得放心呢?
衛福部在8月12日公告了「109年度中秋複合式專案」，針對月餅、烤肉食材組合包製造業者製程、環境及人員衛生加強查驗，執行重點如下：
稽核範圍
一、月餅餡料：針對月餅製造業之作業環境衛生、原物料驗收及食品添加物使用等進行衛生稽查。同時抽驗月餅原料及成品檢驗防腐劑及衛生標準，並查核月餅產品之包裝標示。
二、飯店餐飲：針對觀光飯店及連鎖餐飲業，查核食品業者登錄、作業環境衛生及製程管理、食品添加物使用、原料來源以及專任技術證照人員持證比率等項目，以確保業者供餐品質及衛生安全。
三、肉品食材：針對秋節烤肉食材進行抽驗，禽畜類原料肉品(豬肉片、雞腿肉)檢驗動物用藥、肉類加工製品(香腸、培根)檢驗食品添加物亞硝酸鹽、魚蝦貝類檢驗動物用藥及漂白劑(二氧化硫)。
四、蔬果茶葉：針對應景食用蔬果進行農藥殘留檢驗，包含烤肉常見食材如香菇、筊白筍、青椒，當季水果如柚子及梨子等；並針對親友小聚品酌之茶品及咖啡，檢驗農藥殘留及真菌毒素，確保國人食用安全。
五、網路購物：針對國人網路購物挑選禮品餽贈親友的消費習慣，加強網路銷售保健食品之廣告監控稽查，避免民眾購買到廣告不實的產品。
稽核項目
1.製造業者製程與自主管理
2.環境衛生安全
3.人員衛生查驗
檢驗內容
1.微生物
2.食品添加物
3.動物及農藥用藥殘留
4.重金屬殘留
5.水產新鮮度
（附註1 「109年度中秋複合式專案」）
中秋食材種類眾多，該檢驗的項目與標準又有那些，以下根據SGS整理，政府常檢驗的項目與標準，並依各法規之標準，我們整理了月餅、烤肉相關食材檢驗重點（附註2 中秋食材檢驗重點，這樣吃最對味！ ｜SGS安心資訊平台 ）
月餅檢驗重點
烤肉食材檢驗重點
從檢驗重點可以看到不只是食材的成品需要符合標準，從食品原料的源頭就必須把關，環境與人員的衛生安全也是檢驗重點，在各個量販店、賣場、超市、傳統市場或網購等通路，除了符合食安法規定，為了響應防疫政策，食品業者也要做好相關防疫消毒清潔措施，讓消費者除了吃得安心購買也健康。
參考資料
1.「109年度中秋複合式專案」
2.中秋食材檢驗重點，這樣吃最對味！ ｜SGS安心資訊平台
3.食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_消費者專區
4.農藥殘留容許量標準_消費者專區
5.食品中污染物質及毒素衛生標準
6.動物用藥殘留標準（94.04.15 訂定）-全國法規資料庫
7.一般食品衛生標準
